Birs fajták
A birs (vagy birsalma/birskörte) az egyik legkarakteresebb őszi gyümölcsünk, amely nyersen kemény és fanyar, de elkészítve valóságos gasztronómiai kincs.
Megjelenés és illat: Aranysárga színű, molyhos héjú gyümölcs, amelynek bódítóan édes, virágos illata van – régen ezért is tartották a szekrény tetején természetes illatosítóként.
Felhasználás: Magas pektintartalma miatt kiválóan alkalmas zselésítésre; legismertebb formája a birsalmasajt, de lekvárnak, kompótnak, sőt sültek mellé köretnek is kiváló.
Élettani hatás: Rendkívül gazdag vitaminokban (különösen C-vitaminban) és rostokban, emellett gyulladáscsökkentő és emésztésjavító hatásáról is ismert.
CYDORA ROBUSTA
Rezisztens birs
A jelenleg ismert legellenállóbb birsfajta.
A tűzelhalásra, lisztharmatra és a levélfoltosodásra is rezisztens!
A Cydora Robusta fajta termése átlag 250-300 gramm tömegű.
Húsa krémsárga, barnulásra nem hajlamos.
Héja enyhén molyhos, sárga színű, körte alakú.
Íze intenzív, aromában gazdag.
Fája középerős, bokros növekedésű.
Nagyon korán termőre fordul, rendszeresen és bőven terem.
Október közepétől érik.
Felhasználható befőtt, lekvár, ivólé, pálinka készítésére.
Bereczki Bőtermő Birs
Igazi magyar büszkeség
A Bereczki Bőtermő Birs egy igazi magyar büszkeség, egy világszerte elismert birsfajta, amely ízében és illatában felülmúlhatatlan. A Bereczki fajta a legkiválóbb választás mindazoknak, akik a birsalma igazi, intenzív aromáját keresik.
Gyümölcs és Betakarítás
A Bereczki bőtermő birs rendkívül nagyméretű gyümölcsöket hoz, melyek súlya átlagosan eléri a 350 grammot. A birs széles körte alakú, héja pedig jellegzetesen erősen molyhos, élénk aranysárga színű. Betakarítására szeptember végétől kerülhet sor, a gyümölcs pedig megfelelő tárolás mellett egészen januárig fogyasztható és felhasználható.
Íz és Feldolgozás
Ez a fajta a birsek között is kiemelkedő: húsa a legízletesebb és legillatosabb, ezért különösen népszerű a konyhában. Magas pektintartalmának köszönhetően ideális alapanyag birsalmasajt, lekvár, zselé vagy befőtt készítéséhez.
Fa és Ültetés
A fa növekedése középerős, koronája szép, félgömb alakú. Nagy előnye, hogy korán termőre fordul, így nem kell évekig várni az első bő termésre. A Bereczki bőtermő birs télállósága kiváló, jól viseli a hazai klímát. Fontos tudni, hogy a bőséges terméshez porzófajta szükséges, amelynek leginkább ajánlott párja a Konstantinápolyi birs.
Ha egy megbízható, bőtermő és kivételesen aromás birset keres, amely jól tűri a telet és korán termést hoz, akkor az a Bereczki Bőtermő Birs.
KONSTANTINÁPOLYI BIRS
Szeptember közepétől szedhető.
Gyümölcse közepes méretű, alma alakú.
Héja nagyon molyhos, narancssárga.
Gyümölcse erősen illatos, húsa lédús, pektintartalma magas.
Fája erős növekedésű, szétterülő koronát nevel.
Igénytelen, edzett fajta, télállósága kiváló.
Talajban nem válogat, jó szárazságtűrő.
Korán termőre fordul, rendszeresen és bőven terem.
Porzófajtája pl.: Bereczki .